家常凉拌鲫鱼的做法 家常凉拌鲫鱼的做法川味

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本文目录

1. 闽南卤肉饭正宗做法
2. 闽南麻糍的做法家常做法
3. 闽南红烧鱼家常做法

闽南卤肉饭正宗做法

食材

五花肉150克、白米饭2碗 、大全鸡蛋4个、闽南红葱头70克、家常姜3片、菜做常菜豆油适量
、法闽老抽5勺
、做法陈醋1勺
、大全料酒2勺 、闽南精盐2小勺、家常白砂糖3小勺、菜做常菜五香粉2小勺、味精2小勺
 、土豆淀粉2小勺 、黄瓜6片？胡萝卜3片

方法/步骤

1 、锅中放入没过鸡蛋的水，鸡蛋冷水下锅，水沸后盖盖煮5分钟左右
。

2、煮好的鸡蛋立刻放入冷水中。

3、鸡蛋凉了以后将壳剥去 。

4、五花肉切丁，红葱头切小块 ，姜切碎末 。

5、锅中放入适量油 ，将肉丁小火煸去肥油。

6、煸好后关火 ，将多余油腻倒出，留一部分即可 。

7
 、再次加热
，放入红葱头和姜末爆香。

8
、放入老抽。

9、放入大约可以没过鸡蛋的水 。

10、放入料酒 。

11、放入陈醋 。

12、放入精盐
。

13
、放入五香粉。

14
、放入白糖 。

15

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将鸡蛋放入锅中
。

16、小火慢炖 ，将鸡蛋煮入味 ，过程中要将鸡蛋翻几次面，上色均匀。

17 、卤汁收得差不多时，关火。

18、放入味精，搅拌均匀，盖盖浸泡一会儿，让鸡蛋入味。

19 、鸡蛋浸泡30后，将鸡蛋取出 。

20、小火加热卤汁，放入土豆淀粉 ，然后立刻将淀粉搅拌均匀，使其不成颗粒状 。

21、加热至卤汁浓稠着火，卤汁就做好了。

22
、准备好事先煮好的米饭 。

23
 、盛一碗米饭，切一半卤蛋，摆上喜欢的蔬菜 。

24 、在米饭上浇上卤汁，再放上肉丁
，即可美味享用卤肉饭啦 ！

小贴士

1米饭提前煮好 ，不要煮得过软
。2鸡蛋煮好后立刻放入凉水中泡至鸡蛋变凉易去壳 。3肉丁不要切得太大
 ，否则吃起来会很腻
。4肉要选择肥瘦相间的五花肉口感才好 。5肥肉在锅中要煸出一些肥油 ，这样做的卤更香 ，肉吃起来也不会腻
。6炖卤的时候鸡蛋要翻几次面，这样鸡蛋上色均匀
。7搭配的蔬菜非常随意 ，自家有什么就可以搭配什么。

闽南麻糍的家常做法

食材 
：

糯米粉200克、玉米淀粉50克、豆沙、糖粉、豆粉、芝麻、黄油30克

做法：

1 ，我们直接用现成的糯米粉来做，把糯米粉、玉米淀粉、糖粉
、适量的水倒入大碗中 ，用筷子拌均匀，把面糊调得细腻些，没有颗粒的状态。

2，用保鲜膜封好碗口，上锅蒸半个钟头 ，糯米糊慢慢凝固，变成透明状时就蒸熟了
，把碗拿出来。这时加入黄油 ，搅拌均匀后，放在一旁晾凉。

3 
，黑芝麻炒熟，和糖粉、豆沙混合 ，搅拌好做成馅儿。

4，在案板上铺上一层保鲜膜 ，将糯米团放在案板上揉成长条 ，分成小份 ，用手揉成一个个小圆团，反正自己想做成什么形状都行
。

4
，用手把小面团按扁 ，放豆沙馅进去包好  ，放在装豆粉的盘子里，让外面裹上豆粉即可。

闽南红烧鱼家常做法

闽南红烧鱼是一道传统的福建闽南地区的家常菜，制作简单，口感鲜美 ，下面是具体的做法：

所需食材 ：

-鲫鱼一条

-生姜适量

-葱适量

-料酒适量

-生抽适量

-老抽适量

-糖适量

-盐适量

-清水适量

-食用油适量

做法步骤：

1.将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用 。

2.将生姜切成片，葱切成段，备用。

3.热锅凉油，将鲫鱼两面煎至金黄色 ，盛出备用。

4.留底油，放入生姜和葱段爆香 。

5.加入适量的料酒
，煮至酒香散发。

6.加入适量的生抽、老抽
、糖和盐 ，煮至糖融化，调成红色汁。

7.加入适量的清水，煮开后放入煎好的鲫鱼。

8.将鲫鱼煮至熟透
，汤汁浓稠即可关火 。

9.装盘后撒上葱花即可食用。

这样 ，一道美味的闽南红烧鱼就做好了，希望你喜欢！

关于闽南家常菜做法和闽南家常菜做法大全的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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