大葱炒猪肝的家常做法(大葱炒猪肝的家常做法窍门)

大家好，麻辣今天小编来为大家解答麻辣鱼火锅家常做法这个问题
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本文目录

1. 鱼火锅底料的火锅正宗配方
2. 麻辣鱼火锅蘸料做法
3. 商用麻辣鱼火锅的做法

鱼火锅底料的正宗配方

香菜50克 ，红尖椒50克，家常香菜50克，做法洋葱50克，大全小葱50克
，麻辣蒜50克，鱼火盐3克 ，法麻豆瓣酱30克，辣鱼鸡粉3克 ，火锅味精3克 ，家常胡椒粉3克，做法香油3克  ，生抽10克 ，生粉20克

1.将香菜 
、尖椒、小葱、蒜、洋葱都切末 ，

2，平底锅中倒油 ，七分热时，转中火放入鱼片煎至两面金黄 ，放入香菜、尖椒、小葱 、蒜、洋葱炒香出锅装盘。

麻辣鱼火锅蘸料做法

材料:

2到3斤的草鱼(其他鱼也可以的，比如白鲢等) ，半斤芹菜，1块豆腐，香水鱼调料(超时有的卖，比如南山香水鱼调料)，鸡蛋1个，八角1粒，蒜若干 ，姜1块
，大葱1根，味精盐少许。

麻辣鱼火锅蘸料做法:

1、鱼去鳞  ，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开。

2、把鸡蛋清取出来和鱼肉一起搅拌，然后在锅中放油，等油热之后放入把香水鱼调料调料加入，翻炒两下。

3、及时加入蒜 、姜、八角 、葱段  ，再翻炒两下 。

4、加入开水
，不要多了  ，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了。

5 、水开后先放鱼骨和鱼头 ，等一分钟
，再放鱼片。

6
、大概5分钟这样子，加入芹菜
，大概熟的时候再加入豆腐，起锅时加点味精及很少的盐。

小诀窍

用鸡蛋青的作用：鱼的口感好
，鱼肉化。用芹菜的作用：清香，吃鱼时再吃点芹菜，浑素搭配。

商用麻辣鱼火锅的做法

用料

胡萝卜400克
，红酒100克、大葱40克
、白胡椒40粒、桂皮40片、橄榄油4大勺、盐少许
、白糖适量 、番茄酱200克
、肉寇2颗。香叶5片。植物油10克。

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